Chleb pełnoziarnisty

Pyszny i zdrowy chleb, przepis mam od cioci z dodatkiem mojej inwencji. Szybki i łatwy do wykonania, nawet dla laików.

składniki:

0,5 kg mąki pszennej

0,5 kg mąki żytniej

3/4 paczki drożdży

0,5 szkl. ziaren słonecznika

0,5 szkl. siemienia lnianego

0,5 szkl. otrębów pszennych

0,5 szkl. pestek dyni

3 szkl. ciepłej wody

3 łyżeczki soli

łyżka oleju

wykonanie:

Wszystkie składniki odmierzyć, drożdże pokruszyć w dłoni, wsypać do dużej miski, wymieszać łyżką do uzyskania zwartej konsystencji. Ciasto chlebowe będzie się kleiło, dlatego wyrabianie dłonią nie jest dobrym pomysłem. Przygotować dwie formy keksówki, oprószyć mąką i wyłożyć ciasto do 2/3 wysokości blachy. Ciasto powinno być dobrze ubite by po upieczeniu nie było wolnych miejsc. Podczas formowania chleba warto przygotować szklankę z wodą i moczyć w niej łyżkę, wówczas ciasto będzie się lepiej formowało.

Piec godzinę w 200ºC, piekarnik ustawiony góra-dół. Po upieczeniu wyjąć chleb z foremek i ułożyć najlepiej na kratce z piekarnika (lub innej podkładce), tak by chleb miał dostęp powietrza z każdej strony. Dzięki temu po wystudzeniu skórka będzie chrupiąca.

Wskazówki:

Zamiast otrębów pszennych można użyć inne lub wymieszać kilka rodzajów np. otręby owsiane, orkiszowe, zachowując ilość 0,5 szkl.  W przepisie podstawowym łączna ilość ziaren słonecznika i dyni wynosi 05, szkl, wówczas chleb będzie lżejszy. Jeśli zostanie nam za dużo ciasta możemy zrobić chleb na słodko.